完美搭配 : The best meat & fruit matches

“为你的饭菜增添色彩、质感和味道，给你的家人和朋友带来惊喜与快乐。”

做饭的妙处之一在于可以尝试在你最喜欢的菜肴中加入各种振奋人心的新味道。将肉类和水果搭配，起初可能会觉得很奇怪，但却会给日常的菜品增添一丝美味，无疑会为你的饭菜增添色彩、质感和味道，给你的家人和朋友带来惊喜与快乐。

将水果加入到慢炖菜或烤肉中，或作为果酱或果釉蘸着吃，无论你喜欢吃什么肉，都有一种水果可以完美搭配。

我们这里说的不是有争议的火腿加菠萝披萨。

想想一些最经典的菜品，比如火鸡配蔓越莓酱——好吃的，不是吗？

水果为咸鲜肉菜增添了甜味，但不是随意添加水果，而是要找到最佳的搭配。

以下是一些创意想法，你可以在家尝试着做。除了这些水果给酱汁带来甜美的酸味外，水果片也丰富菜品口感和味道。

鸡肉：

如果你要烤鸡肉或者用它来炒菜的话，可以试试杏子、蔓越莓、桃子、梨、石榴和梅子，而不是每次都只用简单的柠檬。

猪肉：

从排骨到熏火腿，再到烤火腿，在猪肉菜中加入水果，每个人都会品出独特的味道。

试着将苹果、石榴或橙子与猪腰肉或猪排搭配；桃子、杏子、无花果干和芒果与火腿（烤制或冷食）搭配，也可以加在猪肉汉堡中。

牛肉：

味道比较浓郁，香甜的水果最适合搭配牛肉料理，比如杏子、桃子、李子和梅子。对于牛肉，我们建议避免使用柑橘类或酸性水果。

羊肉：

用蔓越莓、枣子、梅子和葡萄干等干果来提升羊肉的味道。小巧玲珑的樱桃与羊肉沙拉相配，而像炖羊肉这样的丰盛菜肴，搭配杏子和其他核果更好。

如果你觉得水果入菜太甜，要想努力让饭菜色香味俱全，可以尝试在沙拉或素菜中加入浓郁味道的食材，如菠菜、混合生菜、萝卜、萝卜、西葫芦、茄子和其他微苦素菜。

以下是一个简单的果酱配方，配羊肉效果很好，你可以学着制作：

樱桃酱食谱：

75克牧恩黄油
200克去核樱桃（新鲜或冷冻）
2杯红葡萄酒
2汤匙蜂蜜
2汤匙香醋
盐和胡椒粉

将红酒、蜂蜜和香醋放入锅中，熬煮至减半。加入樱桃，煮3-4分钟。用漏勺捞起樱桃，继续熬制成淡淡糖浆浓度。熄火，每次加入少许黄油搅拌。再加入樱桃，调味。冷却10分钟。

好好享受吧！