食用花指南

“把花撒在食物上非常有特色，会让简单的菜品看起来精致高端。”

食用花不仅好看，还能为菜品增添鲜艳色彩和味道。从为沙拉添彩到为烘焙食品增色，食用花有很多用途。试着把它们撒在冷冻蛋糕上，或者将其冻入冰块里加入饮料中。

把花撒在食物上非常有特色，会让简单的菜品看起来精致高端，让任何沙拉或甜点成为焦点。除了为食物增色外，许多可食用的花卉品种还富含营养和抗氧化剂。

温馨提示：

确保正确辨别各种花，然后再入菜。最好只吃花瓣，除非你100%确定这些花是完全可以吃的。

避免使用经过农药处理的鲜花，清洗鲜花时，要轻柔地充分洗净。

鲜花在早上或当天晚些时候处于最佳状态，一定要现采现吃。

那么有哪些食用花呢？

金莲花

鲜艳的橙色、黄色和红色花朵，花瓣呈扁圆形。呈辛辣味，是制作沙拉和煎蛋的良好食材。

万寿菊（或金盏花）

通常以其鲜艳的黄色、橙色和青铜色著称，味道强烈、苦涩、辛辣，常与红花相提并论。另外，它们还有助于防蚜虫。

矢车菊

鲜艳的蓝色花朵，外观精致，有褶皱，味道微辣。

三色堇

三色堇的花瓣扁平圆润，通常是早春最先绽放的花朵之一，而且颜色应有尽有。三色堇有一种淡淡的香味，虽然其美丽的颜色能够提升菜品造型美感，但要注意不要用太多。

薰衣草

紫色的花，有甜甜的草药味。薰衣草最适合烘烤，，能够为酥饼、饼干和玛芬蛋糕增加淡淡的风味并起到装饰作用，但由于其味道很浓，注意不要使用太多（不建议烹饪使用）。

琉璃苣

鲜蓝色的星形花，味道清爽鲜美，类似黄瓜。琉璃苣很适合洒在沙拉和冰饮中。

玫瑰花瓣

玫瑰花味道柔和细腻，是烘焙和制作甜点的首选，与巧克力搭配最佳。玫瑰花色彩应有尽有，能为菜品增添一股柔和的麝香味道。为了保持花瓣的最佳状态，尽量挑选小花，因为小花不容易挫伤。