马斯卡普尼干酪配冬季蔬菜

“用作蘸料，或作为浇头，或与新鲜的、色彩鲜艳的冬季蔬菜混合；它简单美味，制作起来不费时间”

曾经需要做些开胃菜——让冬季蔬菜变得美味可口？有人来吃饭？家人需要一点特殊待遇？

用马斯卡普尼干酪稍作调理即可。用作蘸料，或作为浇头，或与新鲜的、色彩鲜艳的冬季蔬菜混合；它简单美味，制作起来不费时间。

马斯卡普尼干酪是一种柔软的意大利奶油奶酪，由于其脂肪含量高（60-75%），所以很容易涂抹，口感柔软。马斯卡普尼干酪是一种新鲜的奶酪，最常见的是用巴氏杀菌牛乳制作的。人们将其与奶油奶酪、意大利乳酪、乳酪和凝脂奶油相提并论，但它其实更甜，味道更淡。

用从商店买来的这种简单原料制作配菜的一大好处是，你可以创造一系列自己喜爱的小菜，吃饭时随时拿出来当开胃菜。

以下食谱足够4-6人份，虽然我们建议用它们来搭配冬季蔬菜，但食谱的用途很广，可以搭配生菜、餐前饭，甚至可以混在面食中。你也可以用柠檬，加入橄榄油，填到一整只烤鸡的皮下!

柠檬小豆蔻马斯卡普尼干酪

作为烘烤或烤制冬季根菜的良好配菜，很适合作为一道小菜，激发根菜本身的天然甜味。

成分：

1/2茶匙小豆蔻粉

1茶匙柠檬皮

2茶匙柠檬汁

125克马斯卡普尼干酪

盐和胡椒粉

1汤匙橄榄油（待用）。

将所有材料（除橄榄油外）放入搅拌钵中，搅拌至混合。

冷藏，备用。

在食用前，用勺背在马斯卡普尼干酪中间按出一个凹形，然后将橄榄油淋在上面。

马斯卡普尼干酪配百里香

一种新鲜的浇头，可以淋在任何冬季杂蔬上，但可以是大块的烤辣椒、布鲁塞尔芽菜、红洋葱和蘑菇拼盘。

成分：

250克马斯卡普尼干酪

橄榄油1/4杯

2个蒜瓣，切末

2汤匙切碎的新鲜百里香，大部分供装饰用盐和胡椒粉调味

2汤匙香醋

在碗中将所有食材搅拌在一起。然后放入烘烤好的蔬菜，翻面直至裹上酱汁，用额外的百里香装饰。

土豆开胃菜

尼斯沙拉的简单冬日配菜。你可以加入白煮鸡蛋、橄榄和额外的小银鱼，或者直接将其与煮熟的土豆配着吃。

成分：
500克红皮土豆，切成3x3厘米（或更大）的块
150克-200克马斯卡普尼干酪
1汤匙法式芥末
3块小银鱼片（用厨房搅拌机搅拌）。
盐和胡椒粉调味（待加入小银鱼后添加）。

将所有材料（除土豆外）放入碗中，搅拌均匀后，然后将切好的土豆拌入。