黄油蛋糕：食谱与小技巧

“黄油是制作这款蛋糕的主要食材。”

当你用很少食材完成一个食谱时，要用最好的材料。让这款蛋糕真正独具风味的是黄油。黄油是这款蛋糕的主要食材；再加上优质的盐和纯香草提取物，做出来的蛋糕明显更好吃。

空气是你的好帮手：有些食谱会用泡打粉让蛋糕膨发， 如果你还有几分钟的时间，可以试试传统的方法，用蒸汽代替泡打粉

用搅拌器将黄油和糖打成奶油状，若用立式搅拌器，则搅拌5分钟，若用手持式搅拌器，则搅拌7分钟。这样可以保证糖溶入黄油中，产生气孔，在烤箱中烘烤时，会释放出蒸汽，使蛋糕膨发。

制作经典黄油蛋糕的另一个小窍门是，使用面包形状的锡纸——窄窄的宽度会让蛋糕形成高度和标志性的裂纹顶部

许多人跳过的关键步骤之一是适当的冷却，至少要让蛋糕冷却20分钟。从锡纸中取出蛋糕，放在冷却架上，直到完全冷却。

黄油蛋糕是牧恩最受欢迎的美食；它做法简单，您也可以点缀糖霜和配料来尽情地尝试。我们一直在黄油蛋糕上面淋些 EASIYO 希腊酸奶和蜂蜜；或者在上面放一块柠檬凝乳并撒些烤椰子肉。有时候，原汁原味是最美好的享受。

黄油蛋糕的制作方法：

淡淡的经典黄油蛋糕，下午茶和甜点的完美搭配。这款蛋糕有多种口味和配料；为了简单起见，你可以在蛋糕上撒上糖霜，或者尝试柠檬糖浆、黑巧克力或核果，获得精致的口感。

125克软化的牧恩黄油

1茶匙香草精

3/4杯砂糖

2个鸡蛋

2杯低筋面粉

2/3杯牛奶

糖霜，供点缀使用

1. 烤箱预热至180℃，在20cm深的圆形蛋糕锡纸上铺上烤盘纸。
2. 用电动搅拌器将黄油、香草和糖以中速打发。搅成乳状有助于增加混合物中的空气，使蛋糕更轻。
3. 逐渐将鸡蛋一个个加入。
4. 将面粉和泡打粉一起过筛，然后轻轻地调入湿混合物中。
5. 加入牛奶，搅拌至刚刚融合。
6. 将混合物倒入锡纸中，均匀铺开。
7. 烘烤35-45分钟，或直到将竹签插入蛋糕中且取出后干净为止。
8. 等待10分钟后，取掉锡纸，放在铁架上冷却。
9. 撒上糖霜或用你喜欢的配料装饰。

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