如何自制奶油面包

"制作这些圆润柔软的枕形面包比您想象的要简单。"

这些黄油烘烤的奶油面包非常适合做汉堡，搭配烤肉馅料，或者在冬天作为晚餐面包搭配汤汁，味道非常好。

制作这些圆润柔软的枕形面包比您想象的要简单。下面就为大家介绍如何在家自制：

我们需要：

电动搅拌器

搅拌器中使用的搅面钩

保鲜膜或可重复使用的包装

涂油的烤箱托盘

酥皮刷或酱料刷

锋利刀具

260克高筋面粉

12克泡打粉

260毫升温牛奶

175克软牧恩黄油

420克高筋面粉

50克细砂糖

¾茶匙盐

3个打好的鸡蛋

1个打成糊状的鸡蛋

芝麻

制作奶油面包：

将第一份量的面粉和泡打粉放入电动搅拌器的碗中。倒入温牛奶，搅拌均匀。用保鲜膜盖住碗，待到体积翻倍，并起泡。

加入第二份量的面粉、细砂糖、盐和鸡蛋。用搅面钩从低速开始搅拌，直至面团成型。

将黄油分4-5批加入，直至全部加入。揉约8-10分钟，直至面团光滑。

将面团从搅拌器中取出，在案板上用手揉成光滑的圆球。放回碗中，用保鲜膜盖上。待发酵至两倍大。

轻轻将面团从碗中取出，放到撒了少许面粉的案板上。用快刀将面团切成125克的小块。擀成圆面包形状，然后轻轻压平。

将面包放在抹了油的烤箱托盘上。全身刷上蛋液。用保鲜膜松松地盖上，待慢慢发酵。

当面团发酵足够时，用手指轻轻按压，会感觉非常柔软，而且会有反弹的感觉。将烤箱加热至170℃，然后在面包上再轻轻刷上蛋液并撒上芝麻。烘烤20-25分钟。

放在铁丝架上冷却。

面团可在冰箱里保存2天或在冷库中保存3个月。如果不打算立即使用或食用，可以选择在烘烤前将准备好的面包面团冷藏或冷冻，也可以将刚烤好的面包冷藏/冷冻。

约可制作6个面包。