我们最好的巧克力烘焙美食

“还在思考送什么情人节礼物给另一半？如果还不确定，可以试下巧克力。”

还在思考送什么样的情人节礼物给你的另一半？如果还不确定，可以试下巧克力。以下是我们最喜欢的巧克力烘焙系列，非常适合情人节。

黄油巧克力蛋糕

谁不喜欢美味的巧克力蛋糕？非常适合作为午后的点心，或者晚餐后搭配奶油和浆果作为甜点。这份甜品虽然简单，但非常美味。

成分：

1 3/4杯低筋面粉

2 汤匙可可

1/2茶匙小苏打

少许盐

1 1/4杯糖（砂糖或白糖）

2个鸡蛋

125克牧恩黄油

1杯牛奶（也可以用酸奶代替）

1/2茶匙香草精

方法：

在20厘米深的蛋糕烤盘上抹上一层油。将面粉、可可、小苏打和盐筛入大碗中，然后加入糖搅拌。将黄油融化，与牛奶和香草精混合。慢慢倒入过筛的面粉混合物中，搅拌至均匀（约2分钟）。

加入鸡蛋，继续搅拌2分钟，然后倒入准备好的烤盘中，抹平顶部。

在中温烤箱（180°c）中烘烤1小时，或直到烤熟（40分钟后检查），这时插入中心的叉子出来是干净的。

在烤盘中冷却5分钟，然后翻到铁丝架上进一步冷却。

如果需要的话，可以加冰，或在上面撒上185克融化的巧克力，让它更美味。

如果要用酸奶代替牛奶，我们喜欢用EasiYo自制酸奶。

巧克力舒芙蕾

巧克力舒芙蕾的做法很简单。外表像蛋糕，中间粘稠，不甜腻。搭配新鲜的鲜奶油或香草冰激凌和浆果，美味无比。如果你有一些心形的小模子，这些将是情人节的理想选择。

成分：

150克黄油

200克黑巧克力

175克糖

6 鸡蛋

125克面粉

方法：

将烤箱预热至180°C（风机辅助烤箱为160°C）。

将巧克力和黄油一起放入碗中，在平底锅中轻轻熬煮，融化。

将鸡蛋和糖在另一个碗中搅打至松软。筛入面粉，轻轻拌匀。

拌入巧克力混合物，然后倒入涂有黄油的小模子中。

在准备烘烤之前，先盖上盖子，存放在冰箱里。

在烤箱中烤8-12分钟。当顶部开始开裂时，再放一分钟，然后小心地从烤箱中取出。中间应该显得粘稠，而边缘和顶部呈蛋糕状。

立即搭配新鲜的鲜奶油或一勺新鲜浆果冰淇淋食用。

巧克力布朗尼

谁能错过一个又香又脆的巧克力布朗尼？这是一个简洁明了的食谱，制作时可以选择多放一点巧克力。如果你想品尝巧克力的美味，可以直接食用，也可以在旁边加香草酸奶。

成分：

200克牧恩黄油

2杯砂糖

2茶匙香草

4个鸡蛋

3/4杯可可

3/4杯以下的面粉

1茶匙泡打粉

200克巧克力屑（多一些也可）

装盘：

香草酸奶或冰激凌。

新鲜或罐头浆果（我们用的是罐头博伊增莓）。

方法：

将烤箱加热至150°C，并在一个20厘米×30厘米的盘子中涂抹油脂并铺好。无论是千层面盘还是金属烤盘都可以（如果不够大会导致布朗尼高度过高）。

将黄油融化，加入细砂糖、香草、鸡蛋和可可后搅拌。然后就形成了一个均匀的糊状物。加入面粉、泡打粉、各种巧克力屑，搅拌均匀。将混合物放入盘中，烘烤到上面形成一层皮，叉子出来的时候上面还有一点混合物。确保水平（轻轻地）摇动时，混合物不会“晃动”。在锅里时应该是结实的。

将混合物拉出来，静置几小时后再切成小段。

巧克力甜菜根甘纳许挞配巴西果仁糖

如果您想把食谱提高一个档次，这种搭配虽然不同寻常，但我们相信您一定会喜欢。黑巧克力的顺滑苦味配上甜菜根，增添了天然的甜味和诱人的浓郁红色。再加上脆脆的金色坚果果仁糖，这道美食绝对会让你欲罢不能。

成分：

酥皮：

180克牧恩黄油

250克面粉

80克糖霜

2 汤匙可可

1个鸡蛋、1个蛋黄

1茶匙香草

甘纳许：

100克牧恩黄油

250克黑巧克力（70%可可最佳）。

150毫升奶油

少许盐

300克熟甜菜根，切碎。

半杯红糖

半杯水

果仁糖：

半杯糖

2 汤匙水

70克烤巴西坚果（或其他你喜欢的坚果）。

少许海盐

方法：

制作挞前的准备事项：

酥皮需冷藏半小时。

甜菜根需煮40-50分钟。

煮甜菜根：

选择大小均匀的小甜菜根。不要削去茎秆或切开果肉（防止颜色渗入煮食的水中。轻轻洗去污垢。放入锅中，加水将其淹没。盖上盖子，慢煮约40-50分钟至软化，视大小而定。放在水中冷却。冷却后，用手擦掉皮，并用纸巾擦干甜菜根。

酥皮：

将所有干料放入搅拌机/搅拌器中，加入黄油块，搅拌至像细面包屑一样。将面粉混合物倒入搅拌碗中。将鸡蛋、蛋黄和香草精搅拌在一起。倒入面粉混合物中，轻轻搅拌成光滑的酥皮。用保鲜膜包起来，冷藏半小时。将烤箱预热至160℃，在23 - 24厘米的凹槽挞烤盘上抹上油。擀开酥皮，铺上烤盘，把酥皮切到烤盘顶部的正上方，以留出一点收缩余地。剩下的酥皮可以储存起来用于其它食谱。冷藏10分钟。将酥皮铺上烘焙纸，填满烤豆，烘烤10-15分钟。取出纸和豆子，再煮5-10分钟至酥脆。放在一边冷却。

甘纳许：

将水、红糖、盐和甜菜根放入炖锅中，文火煮5分钟左右，直至液体变成淡糖浆。倒入搅拌机中搅拌 ，直至其变成光滑的泥状，就像浓稠的酱汁一样。放在一旁冷却15分钟。将奶油和黄油放入锅中，慢慢加热。熄火并加入切好的巧克力。静置几分钟，直到巧克力融化，搅拌至光滑。将甜菜根泥加入巧克力甘纳许中，轻轻搅拌至光滑。倒入烤好的挞酥皮中，冷藏至定型。

果仁糖：

在厚底锅中放入糖和水。不用搅拌，大火煮至金黄的焦糖色。迅速熄火，旋入切好的巴西坚果块，倒在抹了油的烤箱盘上。放在一边定型。

准备好后：将挞从烤盘中取出，放在盘子里。在酥皮边缘撒上可可粉。将果仁粗切成大大小小的块状，堆在挞中间。放至常温后再端上桌。

搭配这款蛋挞的最佳酱料：

75克覆盆子(新鲜或解冻)

75克熟甜菜根，2茶匙糖霜。

将所有配料一起捣碎，过筛。

这道挞搭配新鲜的天然或希腊风味的Easiyo酸奶，同样美味。