调味黄油：非常适合BBQ烧烤

“调味黄油不仅是烧烤的好帮手，还可以涂抹在脆皮面包上，变成一种简单而美味的小吃。”

一抹调味黄油不仅是为烧烤菜肴添加风味的简便方法，同时也能保持肉质的嫩滑和多汁。我们把一些味道组合在一起，你可以在家里自己做。调味黄油不仅是烧烤的好帮手，还可以涂抹在脆皮面包上，变成一种简单而美味的小吃。

这些风味奶油最大好处在于可以提前备好，放到冰箱里冷藏几天，也可以冷冻起来。准备好风味黄油后，只需将混合物移到一张烤盘纸或铝箔纸上，然后卷成长圆条状并保存。

对于肉类和海鲜类菜品，我们建议，在整个烹饪过程中，只用一半的黄油来涂抹肉类，然后将剩下的黄油放在一边以备食用。如果你用的是香草，新鲜的香草为最佳，一定要在加入前用手略微碾碎，使其味道发散出来。

以下食谱足够小份一人食的量，可以按需将每种食材加倍。你可以随时把多余的食材放在冰箱或冷冻室里，以便后用。

红肉和鸡肉的最佳口味搭配：

蒜头和香草

1/2杯软化的牧恩黄油

1汤匙蒜蓉

1汤匙复合香草

*如果您喜欢橄榄，可在这道菜谱中加入8个切碎的去核橄榄。将所有食材混合，在室温或微温下保存。将一半的黄油涂抹在肉上。如果混合物稍稍加热，更容易浇于肉上，可以使用糕点刷或涂抹刷刷匀。其余的收起留待食用。

迷迭香和海盐

1/2杯软化的牧恩黄油

1茶匙海盐

1汤匙迷迭香

将所有食材混合，在室温或微温下保存。将一半的黄油涂抹在肉上。如果混合物稍稍加热，更容易浇于肉上，可以使用糕点刷或涂抹刷刷匀。其余的收起留待食用。

柠檬皮和百里香

1/2杯软化的牧恩黄油

1汤匙百里香

1茶匙柠檬皮（磨碎）

将所有食材混合，在室温或微温下保存。将一半的黄油涂抹在肉上。如果混合物稍稍加热，更容易浇于肉上，可以使用糕点刷或涂抹刷刷匀。其余的收起留待食用。

做海鲜的最佳调味料：

辣椒和芥末

1/2杯软化的牧恩黄油

1大匙洋葱碎

1大匙芥末（法式或英式）。

1茶匙辣椒粉

将所有食材混合，在室温或微温下保存。将一半黄油涂抹于海鲜上。如果混合物稍微加热，更容易浇于肉上，可以使用糕点刷或涂抹刷刷匀。其余的收起留待食用。

青柠和韭菜

1/2杯软化的牧恩黄油

1/3杯切碎的新鲜韭菜

2茶匙柠檬汁

1茶匙磨碎的青柠皮

1/2茶匙的盐

将所有食材混合，在室温或微温下保存。将一半黄油涂抹于海鲜上。如果混合物稍微加热，更容易浇于肉上，可以使用糕点刷或涂抹刷刷匀。其余的收起留待食用。

柠檬和欧芹

1/2杯软化的牧恩黄油

1/2杯欧芹蓉

2汤匙蒜蓉

2汤匙柠檬汁

1茶匙盐

1/2茶匙黑胡椒

将所有食材混合，在室温或微温下保存。将一半黄油涂抹于海鲜上。如果混合物稍微加热，更容易浇于肉上，可以使用糕点刷或涂抹刷刷匀。其余的收起留待食用。

图：点击此处了解牧恩的摩洛哥烤羊肉食谱。