简单装饰的小技巧

“撒上一些装饰料，生活需要点缀。”

放松自己。 

在谈具体细节之前，必需要记住的一点是，有时候装饰可能并不完全均匀，甚至可能并不是你脑海中想象的样子。但没必要太放在心上。布丁好吃与否需要在吃的过程中验证。虽然我们确实会用眼睛品味，但更多的在于吃起来的味道。好吃才是最重要的。

撒上一些装饰料，生活需要点缀。

装点、引人注目、增色添彩、丰富层次的好方法就是撒东西!尺寸与质感结合达到最佳效果。食用花瓣、巧克力和坚果碎、各种糖粒——在装饰时都非常有用。不要忘了， 糖粒不只可以洒在表面，把它们压在蛋糕的侧面，也能让蛋糕看起来更加别趣。

甚至可以自己制作糖粒，根据你正在装饰的东西自定义颜色。你所需要的是一些皇家糖霜、食用色素、一个裱花袋和一张长长的烘焙纸——在这里找到配方秘诀。 

这项非常有趣的亲子活动——你可以和孩子们轮流裱出糖霜线条！试着裱出心形、星形、花形等小形状图案，待其变干，然后将其用作纸杯蛋糕的装饰品。

还可以淋些酱汁。

有时候，蛋糕需要的只是一点点额外的修饰，而不是在蛋糕上挤满奶油，这样就有点太过了。有时候，饼干或小蛋糕需要一点色彩或对比来点缀。淋上一层浆汁即可。

如果要在饼干或面包上浇上一层浆汁，先少量试下，看看是否能按照您喜欢的方式固化——如果有点稀，完全浸透，那就多加点糖霜，再试一次（可以先试着做一块饼干尝一下，这是很明智的做法），如果太稠了，可以再加一点液体。如果没有达到预期的平滑，可以参考前面的糖粒装饰技巧！

如果你想要达到奶油夹心的效果，但又没有任何巧克力时，可以试试这种快捷的软糖浆汁——它非常适合浇在不需要过多装饰的小圆蛋糕上，或者在奶油乳酪上裱出一个水滴或漩涡图案。

软糖浆汁

3汤匙水

3汤匙牧恩淡味黄油

3汤匙糖

3汤匙荷兰可可粉

少许盐

少量香草

将所有食材一起放入小锅中融化，同时不停搅拌。待煮沸起泡30秒后，离火冷却。当软糖已经变稠但仍易浇注时，根据需要淋上。

打发，打发好为止。

有时候，你真正需要的是蓬松的奶油，别无他物。有两个简单的技巧，能让基础的奶油更加丝滑。比往常多放些黄油。使劲搅打。

试着按照以下食谱制作简单的美式奶油，但要尽可能多打发一会儿。如果有立式搅拌机会更方便一些，但一定要有耐心。使用搅拌机比平时多搅拌5分钟，然后试下。你会发现，经过长时间搅拌，不再有颗粒感，而且体积明显变大，并且整体需要更少的液体。在打发的过程中，黄油吸收溶解了更多的糖分，也多了一些气泡，口感更像慕斯，更易涂抹。

基础奶油

80克淡味牧恩黄油

250克糖霜

2-3汤匙牛奶

少许盐

少量香草

先将黄油打散，确保黄油顺滑，没有冷疙瘩。加入糖，慢慢打匀后，再慢慢加入牛奶。当所有原料混合之后，加入盐和香草。将搅拌机（立式或手持式）的速度调快，打发几分钟直至蓬松柔软。

在开始之前，先把蛋糕上的松散面包屑刷掉，如果你有足够的糖霜，在做最后的糖衣之前，先在外表面做一层很薄的糖霜，把面包屑粘下来。涂上一层面包屑，可以让蛋糕最终呈现出来更精致。

不要忘了，熟能生巧，所以要不断尝试——我相信你会在一次次实验中，制作出为人称赞的美味！

乐此不疲；Kearin Armstrong，惠灵顿面包店