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最好在食物做好时拍照……新鲜出炉或者是刚晾了一小会儿。

1.   捕捉光线

摄影99%在于光影,因此需要学会利用光线拍照,让食物看起来更加诱人。给你一些建议……

 

关闭手机闪光灯

  • 寻找自然光——最好靠窗拍摄
  • 关掉附近的其他光源——以免在不同类型光线下形成奇怪的颜色。
  • 逆光对食物拍摄来说是个不错的选择,什么意思呢?当光线从照片的背面射到食物上,会形成漂亮的光泽反射,对于美味的奶油美食尤为如此。
  • 如果阳光透窗射入,太过明亮,可以尝试挂上薄薄的白板,这样既能柔和光线,又能让大量的光线透射。

 

2.   了解你的相机 

了解手机中的摄像头功能,每款手机的摄像头都会有些不同。如果你想更好地把控你拍摄的内容 

,我建议你找到一款具备这种功能的应用程序,而不是使用手机的内置摄像头。

  • 尽量找一个对你来说有意义而且可以自定义更改设置的应用程序,特别是曝光和色温(也就是“白平衡”)。Adobe Lightroom CC有一个免费版,拥有相当不错的相机功能,而且可以进行一些编辑选项。Snapseed也是免费的,而且具备一些更高级的编辑选项。
  • 在手机上尝试不同的模式——我的iPhone有一个“人像”模式,充分模仿了专业相机的焦点功能。不过有时候会很糟糕,所以要格外注意!
  • 大多数手机在弱光下的拍摄效果并不好——所以沉闷的阴天或者夜间都不是用手机拍摄美食的好时机。
  • 清洁摄像头--我的摄像头上总是有我的孩子(和我自己)的指纹,这样很容易毁掉手机照片效果,用一件干净的T恤快速清洁下即可。

 

3.    选好角度

 当我在选择如何拍摄一道美食时,我一般会通过几个标准选项操作……

  • 俯视角度
  • 这种“进食”角度就好像您正在看着美食刚端到您面前的桌上
  • 近景。

那么该如何选择呢?选择你觉得能够让镜头和食物看起来精美的方式就好。俯拍是很受欢迎的拍摄角度,虽然需要更多的造型/道具,以及一个漂亮的简单的 “背景”,比如桌子或长椅。有些东西需要近距离拍摄,特别是当你想展示的是酱料、肉的多汁性亦或是一个不起眼的小细节。

 


4.   计划拍摄设置

在食物进入烤箱之前,甚至在你开始做饭之前,先想好角度以及你想在镜头中呈现的所有内容。你事先确定和设置的约充分,面对压力或者美食准备好后越容易拍摄。

  • 用类似大小的盘子、碟子或食物作为 “定位替身”,这样你就可以在等待时或做饭前计划好一切。
  • 在附近准备一些随手可以取用的东西——布、钳子和镊子往往非常有用!
  • 如果你的饭菜/镜头涉及酱料或调味品,要在主菜准备好之前把它们全部摆好。
  • 你可以把它和餐具一起放在桌子上摆好,也可以放在厨房操作台上并将制作用到的乱七八糟的东西包含在内,也可以像礼物一样包装起来——运用不同的想法,发挥创意,享受乐趣。 

 

5.   快速拍摄

最好在食物做好时拍照……新鲜出炉或者是刚晾了一小会儿。如果食物已经做好,但是你需要去找道具或者去布景,那么当你拍摄时,可能已经无法捕捉到其最美的样子。

如果你要拍摄的是烘焙类食物,挑出品相好的饼干/纸杯蛋糕等,使其成为 “主角”。在准备拍摄前,可能需要不断调整布景,从而使主拍食物处于最佳拍摄状态。

 

 

6.   吃吃吃

好好享受吧!

 

我的手机照片拍摄-——肉桂松花饼

      光

我本来计划背光拍摄松花饼,呈现黄油焦糖从饼中流出的诱人状态,但当我来拍摄时,天气阴沉寒冷,所以计划不得不改变。我决定营造拥抱冬天的感觉,改用俯拍方式。我在厨房操作台上设置好布景,旁边还有一扇窗户。我还找到了一个野营用的头灯,想要用它来为主拍美食打光——但它一点用处也没有,比日光亮很多,所以看起来很糟糕!

 

      摄像头

我这次拍摄选择的是我的iPhone XS circa 2018摄像头——在手机相机技术的拍摄方式中为复古模式,但却很得体。新款手机的质量明显更好,在弱光下的拍摄效果也更好,这对于这次拍摄来说是很方便的,因为有些镜头会因为相机抖动而模糊。我在Adobe Lightroom CC(有免费版)中使用相机模式,并将相机模式改为”Pro“,便于调整亮度、白平衡,并选择“Raw”格式进行拍摄,这样编辑时,质量会更好一些。


1.   角度

正如我在上面提到的,我改用俯拍方式——我想办法把汽车手机支架固定到橱柜上,以便于固定手机,但却未能成功。在我觉得捕捉到一个很好的镜头时,我会尝试从其他角度拍摄,有时你会找到超出预期的更好镜头,但是这次我并没有找到。

 

2.   镜头设置

我决定要在拍摄中加入一些“厨房的混乱场景”,原因有二——首先它看起来真的很美,而且会让人联想到在卷起松饼前后在松饼上放上冷黄油烤制发出滋滋声的准备过程。松饼里面不是上面加入了黄油,当然是牧恩黄油。







3.   拍摄

锡纸取出来后,我换了其中的两块松花饼,把主拍松饼放在最佳位置,然后在捕捉到微妙的差异时拍摄——直接拍摄一次,撒粉拍一次,撒粉并在焦糖黄油流出来时拍摄一次,然后再在上面撒粉一次拍摄。最后的镜头我认为是最好的,但我一直在逐渐地拍摄相关的变化,因为如果酱料倒多了,便“无法重来”(如果出现“太多酱料”这种情况)。

 

4.   编辑

为了应对这一挑战,我使用了Snapseed免费应用程序对它进行编辑。这不是我熟悉的玩意儿,但我设法弄清楚怎么执行基本的编辑操作,营造我想要的那种寒冷冬日的氛围感。为此,我调整了白平衡调节,使图像 呈‘冷光’效果。然后,我增加了对比度,并使整个图像的阴影变暗,然后我使用“刷子”工具,为松饼和黄油增加一点额外的温暖和亮度。最后,我对图片进行了裁剪,并增加了一点虚化(边缘变暗)。我放了一个前后对比,让大家了解修图前后的差异,以及我想呈现的效果

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