完美地切割火腿

“圣诞火腿是真正意义上的礼物，不断给予味蕾冲击。从乳蛋饼到沙拉，从馅饼到意大利面，剩下的圣诞火腿大有用处。”

您可以按照这里的步骤制作黄灿灿的圣诞火腿。将火腿从烤箱里拿出来，香味四溢，令亲朋好友垂涎欲滴。这些简单的步骤凝结了我们的智慧，照着这些步骤，你很快就能做出一道摆盘精美的火腿片。

第1步—晾一会儿

没错，第一步就是晾一会儿。火腿刚出炉时，和其他烤制食物一样，需要稍待一会儿酱汁才能完全入味，锁住水分和味道。而且不烫手，更容易拿和切！等待时，可以用锡箔纸将火腿包住保温。

第2步—寻找平衡点

将火腿放在砧板上，用叉子稳住。将火腿底部的肉片下，使其平稳放在砧板上，这样火腿就不会滚掉。将火腿切面朝下（烤面朝上）放稳并切片。

第三3步-片肉

从较窄的一端开始。取一把锋利的大刀，沿骨头方向垂直向下切一刀。切第一刀后，找准角度，沿着火腿顶端将不规则的一小块切掉。这样，可以切出一个平整的表面，然后可以开始片下第一块厚薄均匀的肉片（这也是您在厨房里辛苦准备得到的美味回馈）。

现在像切面包一样一片片地切，微斜着顺着与骨架垂直的方向切，刀刃不要碰到骨头。你会发现，肉片越切越大，如果刀不够长，可以从火腿侧面顺着骨架走向逐渐向中间片。

第4步—取下肉片

沿着骨架方向用刀刃将肉片切下。

第5步—去骨

切完三分之一火腿后，可以在骨肉相连处切几道短刀，去除骨头。

第6步—上下倒置

当你把油亮美味的火腿片装盘并准备端上来时，你会发现，还有一大堆肉没切。要将火腿底部的肉切片，需要将其上下翻转，与火腿骨架平行地切出平整的长条肉片。

第7步—保持鲜嫩

吃多少切多少，切下来的肉片很容易风干。剩余火腿如果未切仍然能长时间保持肉质鲜嫩。为了保持火腿的新鲜度，可将其装入火腿袋，放到冰箱中储存。

圣诞火腿是真正意义上的礼物，让人欲罢不能。从乳蛋饼到沙拉，从馅饼到意大利面，剩下的圣诞火腿大有用处。然而，没有什么比冷切火腿片搭配涂抹了芥末或苹果酱和牧恩黄油的新鲜面包更简单可口了。棒！