圣诞驯鹿姜饼饼干

材料：

饼干：

115克牧恩黄油
230克红糖
2汤匙金黄色糖浆
1个鸡蛋
2杯面粉
半茶匙小苏打
2茶匙生姜

糖霜：

1个蛋清
2汤匙水
2杯糖霜
几滴焦糖色素

做法：

饼干：

将烤箱预热至150℃。用电动搅拌器将乳脂黄油、糖和金黄色糖浆打成糊状。加入鸡蛋，再次搅拌。加入干料，搅拌成软面团。用保鲜膜包好，冷藏20分钟。在撒了少许面粉的表面擀开面团，切出想要的形状。放在烘焙纸上烤15-20分钟至金黄酥脆。放在一边冷却。

糖霜：

在碗中混合蛋清和水。加入3/4的糖霜（稍微保留一点，看浓稠度如何），用叉子搅拌。加入几滴色素。用电动搅拌器搅拌30秒，就可以做出浓稠的奶油状糖霜。糖霜粘稠度要适中，既要可以粘在饼干上不脱落，但也不能太厚，否则不容易压平。测试粘稠度的最好方法是将一圈糖霜舀在备用的饼干（或买来的饼干）上，静置几分钟，看看能否粘住。调整粘稠度，可以加几滴水或多加点糖霜。将糖霜舀入裱花袋中，在面部涂上一层。在糖霜凝固前加入M&M鼻子。用融化的巧克力涂在眼睛、耳朵和鹿角上。待其凝固。剩余的糖霜放在冰箱的密封容器中保存。