黄油用什么方法储存最好？

“空气和光照会使黄油变质，这也是一些黄油品牌用箔纸包装黄油的原因。这是为了进一步保护黄油，确保购买时黄油的新鲜度。”

“黄油存放在哪里”会引发很多家庭的争论。放在冰箱里可以保存更久？还是在常温下，以便更容易涂抹？各人有各人的说法。

我们很多人都习惯把黄油放在冰箱里，直到要使用时才想起。也有人坚持把它们放在柜台上。毕竟，没有什么比早上准备吐司时，不得不强行将冷冻的黄油倒在吐司上，结果却被手上的刀毁坏更糟糕的了。为了让黄油保持更长的时间和理想的品质，我们很多人都会把黄油放在冰箱里。

一种两全其美的做法是，可以将黄油冷藏，但将黄油放在柜台或食品储藏室的盘子里1-2天也可以。大部分黄油品牌的包装上都规定黄油要冷藏储存，但为了更好地涂抹，可以在室温下安全地保存几天，只要盖好盖子、密封并避光即可。由于黄油脂肪含量高，水分含量低，因此它对细菌的吸引力不如其它乳制品；而对于盐味黄油爱好者来说，盐起到了防腐剂的作用，有助于进一步防止细菌生长。

空气和光照会使黄油变质，这也是一些黄油品牌用箔纸包装黄油的原因。这是为了进一步保护黄油，确保购买时黄油的新鲜度；所以在冷藏黄油时，要保持原包装。其他行之有效的小窍门包括：将黄油放在冰箱温度最低的地方——通常是冰箱冷藏抽屉，而不是冰箱门侧面储物盒，因为冰箱门侧通常是冰箱温度最高的地方；避免将黄油与洋葱或大蒜等有强烈气味的食物放在一起，因为黄油会吸收这些味道。

一种古老的黄油解冻方式是用黄油钟罐。你可以在大多数家居和厨房用品商店找到。它们通常用石头做成，工作原理是灌入冷水至达到外盘的灌注线，然后把盛满黄油的小盘放进去。小盘几乎浮在冷水上。黄油不会融化或变质，但却保持了良好的柔软性，可以轻松涂抹。虽然有各种材质的，但石头或大理石瓦罐的效果最好，因为它们能保持低温。

如果要长期保存，最安全的还是将黄油包裹住或盖好在冰箱中保存。黄油也能很好地冷冻，但为了进一步妥善保存，应该再裹一层箔纸或冷冻袋。妥善裹好的冷冻黄油可以保存好几个月。

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