我们的奶农采用了在其他国家非常少见的草饲体系。在2018年草饲乳制品大会上，爱尔兰农业与食品发展部（Teagasc）报告称，全球高达90%的牛乳产自非草饲奶牛。这类奶牛偶尔吃一些草，但更多地还是以玉米、大豆、苜蓿和大麦等谷物为食。

了解牧恩对“草饲”的定义。

许多专家都认为，草饲体系比其它养殖方式更胜一筹。这是为什么？

首先，这是一种更环保的养殖方式，原因如下：

• 一般来说，草饲体系对资源的利用效率很高，因为这种饲料可以直接在农场种植，减少了对购买饲料原料的需求，进而减少了其生产所用的资源（如面积、能源和机械）⁶。
• 此外，其肥料还有助于恢复土壤中微生物的多样性，降低洪涝和干旱的可能性，从而保持土地健康。其存在能提高土地上生长的植物和草的营养含量^5,6。
• 相较于饲喂玉米和青贮饲料、糖蜜和秸秆组成的混合饲料配方的奶牛，草饲奶牛产生的甲烷更少。^5,6

户外放养的奶牛可以自由展现自己的天性，促进社会交往，并支持牛群等级制度的形成⁶。它们的身体也更健壮⁴。

科学证据表明，相较于不吃草和/或饮食中谷类和谷物比例较高的奶牛所产的牛乳，草饲奶牛牛乳制成的乳制品不仅味道更佳，而且营养更丰富¹。牛的四个胃，特别是瘤胃，是专门用来消化草等粗饲料的。

奥地利的一项研究²表明，相较于集中饲养的奶牛，完全在草场和高山牧场上饲养的奶牛所产的牛乳饱和脂肪酸更少，不饱和脂肪酸更多。草饲奶牛牛乳中共轭亚油酸（CLA）的比例也更高，该物质已被证明对人体健康有许多有益影响。CLA能降低体脂、降低心血管疾病和癌症的风险，调节免疫和炎症反应以及改善骨质³。

1. O’Callaghan, T.（2019年）。草饲乳制品的营养属性。乳制品营养论坛，11（2）。
   
   
2. Werner Lampert。《向奶牛致敬》Kempen, Germany. teNeues Media GmbH & Co. KG.2019
   
   
3. Dilzer, A., & Park, Y.（2012年）。共轭亚油酸（CLA）对人类健康的影响。《食品科学与营养评论》52（6)
   
   
4. Alothman, M.、Hogan, S. A.、Hennessy, D.、Dillon, P.、Kilcawley, K. N.、O’Donovan, M.、Tobin, J.、Fenelon, M. A.和O’Callaghan, T. F.（2019年）。"草饲"牛奶的故事：了解牧草饲养对牛乳成分和质量的影响。食品，8（8）, 
5. O’Neill, B.F.、Deighton, M.H.、O’Loughlin, B.M.、Mulligan, F.J.、Boland, T.M.、O’Donovan, M.和Lewis, E.（2011年）。春季产犊黑白花奶牛饲喂多年生黑麦草饲料或全混合饲料配方对甲烷排放量、干物质采食量和产乳量的影响，《乳制品科学杂志》，94(4)，1941-1951。
   
   
6. O’Brien, B.和Hennessy, D.（2017年）。科学评估爱尔兰草饲奶牛牛乳生产体系作为高品质牛奶和乳制品可持续来源的可行性，《爱尔兰农业和食品研究杂志》，56（1），120-129。doi