葫芦巴的用法

"胡芦巴籽或叶微苦，味道酷似类芹菜，像香草一样，可用来提升土豆、咖喱、鱼和鸡肉菜肴的味道。"

印度和南亚等地的许多美味菜肴中都用葫芦巴作调味料，给原有食谱增添了一丝奇妙的味道。胡芦巴籽或叶微苦，味道酷似类芹菜，像香草一样，可用来提升土豆、咖喱、鱼和鸡肉菜肴的味道。葫芦巴单独食用味苦，可与其他甜味香草和香料搭配使用，比如百里香、丁香和小豆蔻。一些人更偏爱用葫芦巴叶，因其苦味更淡。

使用葫芦巴制作简易美食：

腌制鱼

1茶匙柠檬汁

1/4茶匙姜黄根粉

1/2杯融化的牧恩黄油

2汤匙芥末油或1茶匙芥末籽

1/4茶匙胡芦巴籽，略微压碎

小洋葱切碎

3 汤匙姜末

将所有佐料混合在一起。在烹饪前，倒入一半腌汁，没过鱼身，腌制一会。烹饪过程中，淋上剩余的腌汁。

葫芦巴土豆

1/2杯牧恩黄油

1斤土豆，切成滚刀块

3/4杯葫芦巴叶或1/2茶匙葫芦巴葫芦巴籽

盐和胡椒粉调味

如果口味偏辛辣，可以再加半茶匙干辣椒面。

在平底锅中融化黄油。加入葫芦巴，煸炒几分钟。加入土豆，煎炒。如果酱汁开始干得很快，可以往锅里加一点水，每次1-2茶匙即可。

调味烤鸡肉

100克融化的牧恩黄油

2 汤匙新鲜百里香，切碎

2茶匙葫芦巴籽，压碎

2-3瓣大蒜，压碎

盐和胡椒粉

把所有调味料混合，将一半的黄油放在鸡皮下面。然后将剩余的黄油全部涂抹在鸡皮表面，像平时一样烤制。

特色食谱：黄油鸡肉配培根、百里香、胡芦巴，搭配奶油白葡萄酒和蘑菇酱。

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