西海岸银鱼饼

西海岸正是烹制新西兰美味佳肴——银鱼——的地方。本菜谱在传统经典制作法的基础上做出一点升级。本菜点搭配荷兰酸橘酱、苹果与红环甘蓝沙拉,再加上一杯口感清爽的白葡萄酒,足以创造一顿丰盛的午餐。

食谱信息

  • 中级烹调难度
  • 20分钟准备时长
  • 5分钟烹调时长
  • 1人份供应人数
油炸馅饼

1/4磅银鱼

根据个人口味适量放入

根据个人口味适量放入胡椒粉

1个鸡蛋

荷兰酸橘酱

2个鸡蛋的蛋清

一只柠檬的果汁

250克融化的威士高黄油

根据个人口味适量放入盐与胡椒粉

苹果与红环甘蓝沙拉

1个苹果切碎

1杯切碎的红环甘蓝

1茶匙蛋黄酱

1茶匙第戎芥末酱

根据个人口味适量放入盐与胡椒粉

做法

将银鱼、鸡蛋、盐与胡椒粉放入一个碗中搅拌,然后倒入一个用油与黄油预热的煎锅中,两边各煎2分钟或煎至鸡蛋成形。煎好后放于一旁,准备配菜。
准备荷兰酸橘酱时,先搅打蛋清,加入柠檬汁,然后慢慢加入融化的黄油直至获得适中的稠度,可根据自身口味喜好加入适量的盐与胡椒粉调配。
将所有原料混合并轻轻摇匀,沙拉便大功告成。
将主菜与配菜一同上席。

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